{"id":5270,"date":"2017-05-11T13:36:00","date_gmt":"2017-05-11T11:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/2017\/05\/11\/polacy-z-nowoczesnym-rozwiazaniem-w-monitoringu-temperatury-produktow-spozywczych\/"},"modified":"2018-06-22T13:55:14","modified_gmt":"2018-06-22T11:55:14","slug":"polacy-z-nowoczesnym-rozwiazaniem-w-monitoringu-temperatury-produktow-spozywczych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/2017\/05\/11\/polacy-z-nowoczesnym-rozwiazaniem-w-monitoringu-temperatury-produktow-spozywczych\/","title":{"rendered":"Polacy z nowoczesnym rozwi\u0105zaniem w monitoringu temperatury produkt\u00f3w spo\u017cywczych"},"content":{"rendered":"

Wielko\u015b\u0107 karty kredytowej, precyzja pomiaru \u00b1 0,2\u00b0C,\u00a0automatyczne wysy\u0142anie raport\u00f3w i alarm\u00f3w\u00a0oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 wgl\u0105du w\u00a0szczeg\u00f3\u0142owe\u00a0dane\u00a0\u2013 tak wygl\u0105da nowoczesny monitoring temperatury opracowany przez polsk\u0105 firm\u0119 Blulog. Z autorskiego rozwi\u0105zania\u00a0korzystaj\u0105\u00a0ju\u017c\u00a0sieci i lokale gastronomiczne\u00a0we Francji,\u00a0Belgii\u00a0czy Monako. Teraz czas na Polsk\u0119.<\/strong><\/p>\n

Temperatura to kluczowy parametr\u00a0w magazynowaniu produkt\u00f3w spo\u017cywczych\u00a0\u2013 mro\u017conych, \u015bwie\u017cych czy przetworzonych. W zale\u017cno\u015bci od rodzaju przechowywanego towaru lub da\u0144 gotowych, w gastronomii korzysta si\u0119 z\u00a0kilku\u00a0rodzaj\u00f3w urz\u0105dze\u0144 ch\u0142odniczych,\u00a0np. szaf
\ni kom\u00f3r,\u00a0ch\u0142odziarek, zamra\u017carek, lod\u00f3wek.\u00a0Niestety, bez codziennej\u00a0i cz\u0119stej\u00a0kontroli temperatury przechowywania, sam fakt posiadania dobrego sprz\u0119tu nie wystarczy.\u00a0Przyk\u0142ad? Produkty mro\u017cone, dla kt\u00f3rych zalecana temperatura magazynowania\u00a0to\u00a0-18\u00b0\u00a0C \u2013 wszelkie odst\u0119pstwa\u00a0nios\u0105 za sob\u0105 ryzyko potencjalnego rozwoju\u00a0mikrob\u00f3w, kt\u00f3re powoduj\u0105 psucie si\u0119 \u017cywno\u015bci lub zatrucia pokarmowe. Rekomendowane warunki dla \u015bwie\u017cych ryb czy mi\u0119sa to\u00a0z kolei\u00a0przedzia\u0142 od 0 do 4\u00b0\u00a0C, gdzie\u00a0ka\u017cde\u00a0podwy\u017cszenie temperatury\u00a0prowadzi do\u00a0intensywnego namna\u017cania\u00a0Listerii, gro\u017anej bakterii, kt\u00f3ra podwaja swoj\u0105 populacj\u0119 ju\u017c co 6 godzin przy 10\u00a0\u030aC.<\/p>\n

Restauratorzy, w\u0142a\u015bciciele bar\u00f3w czy punkt\u00f3w gastronomicznych dotychczas osobi\u015bcie nadzorowali warunki magazynowania ich towaru, ryzykuj\u0105c zbyt p\u00f3\u017an\u0105 reakcj\u0119 na zmiany\u00a0w \u0142a\u0144cuchu zimna. Polsko-francuska firma Blulog opracowa\u0142a jednak kompleksowe rozwi\u0105zanie, pozwalaj\u0105ce zminimalizowa\u0107 to zagro\u017cenie i obni\u017cy\u0107 koszty zwi\u0105zane ze stratami produkt\u00f3w, wprowadzaj\u0105c na rynek\u00a0autorski\u00a0system bezprzewodowego monitoringu temperatury.<\/p>\n

\u2013\u00a0Nasz projekt jest oparty\u00a0o technologi\u0119\u00a0machine\u00a0to\u00a0machine,\u00a0czyli komunikacj\u0119 pomi\u0119dzy urz\u0105dzeniami, co umo\u017cliwia\u00a0w pe\u0142ni automatyczny\u00a0proces pomiaru.\u00a0Temperatura produkt\u00f3w \u015bwie\u017cych czy da\u0144 gotowych jest pod sta\u0142\u0105 i \u015bcis\u0142\u0105 kontrol\u0105, dzi\u0119ki czemu personel nie musi osobi\u015bcie nadzorowa\u0107 warunk\u00f3w przechowywania. Najwa\u017cniejszy jest komfort pracy,\u00a0gdy\u017c sam pomiar odbywa si\u0119 w czasie rzeczywistym, a na ewentualne odst\u0119pstwa mo\u017cna od razu zareagowa\u0107\u00a0\u2013<\/em>m\u00f3wi\u00a0<\/strong>J\u00e9r\u00e9my\u00a0Laurens,\u00a0Dyrektor Sprzeda\u017cy i\u00a0Marketingu w firmie\u00a0Blulog.<\/strong><\/p>\n

Podstaw\u0105 rozwi\u0105zania opracowanego przez Blulog s\u0105 precyzyjne rejestratory, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 monitorowa\u0107 temperatur\u0119 z dok\u0142adno\u015bci\u0105 typowo +\/- 0,2\u00b0C w przedziale od 0 do 30\u00b0C oraz typowo +\/-0,4\u00b0C w pozosta\u0142ym zakresie, czyli od – 40 do +60\u00b0C. Urz\u0105dzenie wa\u017cy do 30 g i ma wielko\u015b\u0107 karty kredytowej. Rejestratory mierz\u0105ce temperatur\u0119 montuje si\u0119 w wybranym pomieszczeniu, np. w ch\u0142odni, lub w konkretnym sprz\u0119cie ch\u0142odniczym. Kolejny etap to zaprogramowanie urz\u0105dzenia tak, by reagowa\u0142o na ewentualne wahania temperatury poza okre\u015blone ramy. U\u017cywa si\u0119 do tego prostej w obs\u0142udze aplikacji.<\/p>\n

Sam monitoring temperatury odbywa si\u0119 bezprzewodowo, a do wyboru s\u0105, w zale\u017cno\u015bci od potrzeb lokalu, dwa rodzaje technologii – NFC (szybki, kr\u00f3tkozasi\u0119gowy przesy\u0142 danych) oraz RF (radiowy przesy\u0142 danych). \u2013 Obie technologie pozwalaj\u0105 na bie\u017c\u0105co informowa\u0107 o ewentualnym przerwaniu \u0142a\u0144cucha zimna. Rejestratory przesy\u0142aj\u0105ce dane drog\u0105 radiow\u0105 magazynuj\u0105 je najpierw w koncentratorze pod\u0142\u0105czonym do sieci, sk\u0105d trafiaj\u0105 one do chmury, a dalej s\u0105 wysy\u0142ane jako powiadomienie SMS lub e-mail. Ca\u0142a komunikacja jest niezwykle szybka i odbywa si\u0119 na bie\u017c\u0105co. Dzi\u0119ki specjalnej aplikacji, temperatur\u0119 stan\u00f3w magazynowych w naszym lokalu sprawdzimy zdalnie z ka\u017cdego miejsca na Ziemi. Potrzebujemy jedynie po\u0142\u0105czenia z Internetem<\/em> \u2013 dodaje J\u00e9r\u00e9my Laurens z Blulog<\/strong>. Rejestratory dzia\u0142aj\u0105ce w technologii NFC charakteryzuj\u0105 si\u0119 natomiast r\u00f3wnie wysok\u0105 precyzj\u0105 pomiaru \u00a0oraz sta\u0142ym dost\u0119pem do danych, informuj\u0105c o przekroczeniu ustalonych prog\u00f3w poprzez diody alarmowe.<\/p>\n

Bezprzewodowy monitoring temperatury od Blulog jest ju\u017c stosowany przez restaurator\u00f3w w Europie Zachodniej. Z systemu korzystaj\u0105 m. in. EXKI, sie\u0107 lokali ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 we Francji, Belgii i Monako, francuskie bary kanapkowe BagelCorner oraz modne lokale w Monte Carlo. Rejestratory i system pomiaru opracowany przez Polak\u00f3w pozwala pracownikom skupi\u0107 si\u0119 na sta\u0142ym podwy\u017cszaniu jako\u015bci us\u0142ug bez ryzyka ewentualnego zaserwowania klientom nie\u015bwie\u017cego dania. Polsko-francuski koncept czeka teraz na debiut w rodzimej bran\u017cy gastronomicznej. Rozmowy z pierwszymi sieciami ju\u017c trwaj\u0105.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wielko\u015b\u0107 karty kredytowej, precyzja pomiaru \u00b1 0,2\u00b0C,\u00a0automatyczne wysy\u0142anie raport\u00f3w i alarm\u00f3w\u00a0oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 wgl\u0105du w\u00a0szczeg\u00f3\u0142owe\u00a0dane\u00a0\u2013 tak wygl\u0105da nowoczesny monitoring temperatury opracowany przez polsk\u0105 firm\u0119 Blulog. Z autorskiego rozwi\u0105zania\u00a0korzystaj\u0105\u00a0ju\u017c\u00a0sieci i lokale gastronomiczne\u00a0we Francji,\u00a0Belgii\u00a0czy Monako. Teraz czas na Polsk\u0119. Temperatura to kluczowy parametr\u00a0w […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5271,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-5270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blulog"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t