{"id":5264,"date":"2017-09-18T12:26:00","date_gmt":"2017-09-18T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/2017\/09\/18\/technologiczne-wsparcie-dla-przemyslu-winiarskiego\/"},"modified":"2018-06-22T13:55:14","modified_gmt":"2018-06-22T11:55:14","slug":"technologiczne-wsparcie-dla-przemyslu-winiarskiego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/2017\/09\/18\/technologiczne-wsparcie-dla-przemyslu-winiarskiego\/","title":{"rendered":"Technologiczne wsparcie dla przemys\u0142u winiarskiego"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Polski rynek wina notuje znacz\u0105cy przyrost &#8211; liczba producent\u00f3w wina w Polsce w ci\u0105gu ostatnich pi\u0119ciu lat wzros\u0142a niemal pi\u0119ciokrotnie!<\/strong><\/li>\n<li><strong>W skali europejskiej nadal jednak raczkujemy, bo produkujemy tego trunku 7000 razy mniej ni\u017c b\u0119d\u0105cy liderami W\u0142osi, czy 270 razy mniej ni\u017c W\u0119grzy.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Polacy mog\u0105 za to pochwali\u0107 si\u0119 stworzeniem nowoczesnej technologii, kt\u00f3ra wspiera proces produkcji wina i jego przechowywanie. To autorski koncept pozna\u0144skiej firmy Blulog.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pocz\u0105tek wrze\u015bnia to tradycyjnie czas winobrania. W jakiej kondycji jest polski rynek wina? Jak wypadamy na tle Europy? Cho\u0107 liczba producent\u00f3w w kraju stale ro\u015bnie, nie mo\u017cemy w tej kwestii mierzy\u0107 si\u0119 z takimi pot\u0119gami, jak W\u0142osi, Hiszpanie czy Francuzi. Polacy s\u0105 natomiast autorami rozwi\u0105zania technologicznego, kt\u00f3re wspiera produkcj\u0119 i przechowywanie wina.<\/strong><\/p>\n<p>Produkcja wina w Polsce w ostatnich latach dynamicznie si\u0119 rozwija. Wed\u0142ug danych Agencji Rynku Rolnego mamy coraz wi\u0119cej winnic \u2013 w sezonie 2016\/17 by\u0142o ich a\u017c 151, podczas gdy rok temu \u2013 103, a pi\u0119\u0107 lat wcze\u015bniej &#8211; tylko 26. W parze ze wzrostem liczby producent\u00f3w, idzie te\u017c zwy\u017cka powierzchni, jakie przeznacza si\u0119 na upraw\u0119 winoro\u015bli. W obecnym roku pod ten cel przeznaczono 222 ha, rok temu \u2013 194, a ju\u017c pi\u0119\u0107 lat temu \u2013 51. Najwi\u0119ksz\u0105 powierzchni\u0105 winnic mo\u017ce szczyci\u0107 si\u0119 wojew\u00f3dztwo lubuskie, kt\u00f3re ju\u017c s\u0142ynie z winobrania i gdzie uprawa winoro\u015bli zajmuje obecnie oko\u0142o 58 ha.<\/p>\n<p>Mimo tak dynamicznego wzrostu, na tle europejskich potentat\u00f3w polski rynek prezentuje si\u0119 nadal dosy\u0107 skromnie. Oto, jak wed\u0142ug danych Komisji Europejskiej, w sezonie 2016-17 kszta\u0142towa\u0142a si\u0119 produkcja wina w topowych pod tym wzgl\u0119dem krajach Europy:<\/p>\n<ul>\n<li>W\u0142ochy \u2013 50 261 tysi\u0119cy hektolitr\u00f3w<\/li>\n<li>Francja \u2013 43 298 tys. hl<\/li>\n<li>Hiszpania \u2013 42 500 tys. hl<\/li>\n<\/ul>\n<p>Polska w tym okresie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 produkcj\u0105\u2026 7 tys. hl wina.<\/p>\n<p><strong>Jak przechowywa\u0107 wino?<\/strong><\/p>\n<p>Przechowywanie i dystrybucja tak znacznych ilo\u015bci trunk\u00f3w to wielkie wyzwanie logistyczne dla jego producent\u00f3w. Niemal ka\u017cdy gatunek wina wymaga bowiem innych kryteri\u00f3w:<\/p>\n<ul>\n<li>wina czerwone powinny by\u0107 podawane w temperaturze 15 &#8211; 18\u00b0C;<\/li>\n<li>bia\u0142e: 10 &#8211; 15\u00b0C,<\/li>\n<li>r\u00f3\u017cowe: 9 &#8211; 10\u00b0C;<\/li>\n<li>najni\u017cszej temperatury wymagaj\u0105 wina musuj\u0105ce: od 6 do 9\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ka\u017cde wykroczenie poza rekomendowany zakres powoduje zmiany w tempie dojrzewania &#8211; w wy\u017cszej temperaturze trunki b\u0119d\u0105 dojrzewa\u0107 zbyt szybko, zbyt niska temperatura z kolei spowolni ten proces. W efekcie wino traci swoje walory. Istotnym czynnikiem jest tak\u017ce wilgotno\u015b\u0107 powietrza, kt\u00f3ra w magazynach powinna mie\u015bci\u0107 si\u0119 w przedziale 65-80%. Im wi\u0119kszy magazyn, tym trudniej samodzielnie kontrolowa\u0107 warunki przechowywania wina, cho\u0107by z uwagi na fakt, \u017ce mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 wi\u0119cej k\u0142opot\u00f3w z izolacj\u0105 obiektu. Trudniej tak\u017ce o to, by w wydzielonych danemu rodzajowi wina przestrzeniach, precyzyjnie i stale monitorowa\u0107 temperatur\u0119. W takich sytuacjach z pomoc\u0105 przychodz\u0105 nowoczesne technologie.<\/p>\n<p><strong>Polacy znale\u017ali spos\u00f3b, Francuzi ju\u017c korzystaj\u0105<\/strong><\/p>\n<p>Rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re jest odpowiedzi\u0105 na problemy producent\u00f3w wina zwi\u0105zane ze sta\u0142ym monitoringiem temperatury, opracowa\u0142a pozna\u0144ska firma Blulog. System jest oparty o technologi\u0119 machine to machine, czyli komunikacj\u0119 pomi\u0119dzy urz\u0105dzeniami, co umo\u017cliwia w pe\u0142ni automatyczny proces pomiaru wykonywany przez rejestratory wielko\u015bci karty kredytowej. Urz\u0105dzenia s\u0105 por\u0119czne i mo\u017cna je umie\u015bci\u0107 w dowolnym, wygodnym miejscu.<\/p>\n<p>&#8211; <em>Temperatura przechowywanych produkt\u00f3w znajduje si\u0119 pod sta\u0142\u0105 i \u015bcis\u0142\u0105 kontrol\u0105, sam pomiar odbywa si\u0119 bezprzewodowo, w czasie rzeczywistym, a na ewentualne odst\u0119pstwa mo\u017cna od razu zareagowa\u0107 \u2013 <\/em><strong>m\u00f3wi J\u00e9r\u00e9my Laurens, Dyrektor Sprzeda\u017cy i Marketingu w firmie Blulog.<\/strong><\/p>\n<p>Na wdro\u017cenie systemu monitorowania temperatury Blulog zdecydowa\u0142 si\u0119 m.in. Compagnie M\u00e9docaine des Grands Crus, po\u0142o\u017cony w pobli\u017cu Bordeaux, jeden z najbardziej szanowanych producent\u00f3w wina we Francji, jak i za granic\u0105. Co roku winnica sprzedaje a\u017c 3 miliony butelek wina do 54 kraj\u00f3w \u015bwiata. Przy tak znacz\u0105cych ilo\u015bciach towaru, skrupulatny nadz\u00f3r i sta\u0142e warunki le\u017cakowania win to konieczno\u015b\u0107, by utrzyma\u0107 jako\u015b\u0107 marki i nie dopu\u015bci\u0107 do strat w towarze. Jak zatem dzia\u0142a system? Rejestrator mierzy temperatur\u0119 w danej lokalizacji co 10 minut (co 15 minut w wersji z pomiarem wilgotno\u015bci) i przesy\u0142a je do koncentratora, kt\u00f3ry z kolei przekazuje je do chmury obliczeniowej. W razie zmian warunk\u00f3w, kierownictwo winiarni jest natychmiast informowane za pomoc\u0105 SMS-a lub maila, mog\u0105c szybko przywr\u00f3ci\u0107 rekomendowane parametry.<\/p>\n<p><strong>\u0179r\u00f3d\u0142o danych:<\/strong><\/p>\n<p>Agencja Rynku Rolnego, \u201eSytuacja na rynku wina w Polsce\u201d, dane 2017<\/p>\n<p>Komisja Europejska, dane 2017 <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/sites\/agriculture\/files\/dashboards\/wine-dashboard_en.pdf\">https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/sites\/agriculture\/files\/dashboards\/wine-dashboard_en.pdf<\/a><\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/biuroprasowe.netpr.pl\/prstats.po?p=369306\" border=\"0\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Polski rynek wina notuje znacz\u0105cy przyrost &#8211; liczba producent\u00f3w wina w Polsce w ci\u0105gu ostatnich pi\u0119ciu lat wzros\u0142a niemal pi\u0119ciokrotnie! W skali europejskiej nadal jednak raczkujemy, bo produkujemy tego trunku 7000 razy mniej ni\u017c b\u0119d\u0105cy liderami W\u0142osi, czy 270 razy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[46],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5264"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5804,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264\/revisions\/5804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dotrelations.pl\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}